Brunkager
500 g smør
450 g sukker
250 g lys sirup
15 g potaske
1 brev nelliker = 8 g
25 g kanel
75 g pomeransskal
100 g mandler
1 kg mel
Ingredienser
(ca. 400 stk.)
Smør, sukker og sirup varmes op under omrøring til det syder
i kanten. Fjernes fra varmen.
Potasken
udrøres i lidt koldt vand og tilsættes. Krydderierne drysses
i sammen med hakket
pomeransskal og smuttede mandler, der er snittet groft på
langs.
Massen afkøles,
til den er håndvarm og melet æltes i. Dejen trilles i tykke
pølser, som lægges koldt nogle timer eller dage, som det
passer bedst. Kan også fryses til senere brug.
Udskæres i tynde kager og bages ved 180C i 6-8 min.
[Til
toppen]
|